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Second(e) de cuisine

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L'entreprise

Restaurant à taille humaine, basé dans le centre-ville de Saint Pierre d'Oléron, proposant une cuisine 100% maison,uniquement réalisé à partir de produits frais, locaux, de saison et en majorité bio. Petit établissement de 20 couvertsl'hiver et 32 en saison.

Description de l'annonce

Dans un petit restaurant « bistronomique », à taille humaine, prônant le 100% fait maison et un approvisionnement locavore, en circuits-courts, en majorité bio et avec une démarche "objectif 0 déchets", vous travaillez en complémentarité directe avec le chef de cuisine.Vous participez à l'élaboration de la carte, à la réception et au contrôle des approvisionnements, à la préparation et à l’envoi de l’ensemble des plats, ainsi qu’à la plonge. Vous intervenez pour les services du midi et du soir (en moyenne 20 couverts l’hiver et 30 couverts par service entre avril et octobre), horaires en coupure.Horaires du restaurant : forfait 39h annualisé (variable entre 37h l’hiver et 48h l’été)·         De novembre à mars : ouvert du jeudi au dimanche. Fermé lundi/mardi/mercredi.·         D’avril à octobre : ouvert du mercredi au dimanche. Fermé lundi/mardi.·         Mi-juillet / Août : 5,5j /7j. Fermé lundi soir et mardi.·         Période de fermeture : 10 jours en juin ; 10 jours en octobre ; de mi-décembre à début février. Soit environ 10 semaines sur l’année.CDD saisonnier puis CDI - Contrat à Durée IndéterminéeSalaire : 1600 euros nets/mois + pourboires + mutuelle d’entreprise + heures supplémentaires rémunérées au-delà des 39h annualisées.Poste non logé.Poste à pourvoir (au plus tard) fin mars 2019. Essais en décembre 2018 ou février 2019.Lieu de travail : Centre-ville de St Pierre d’Oléron 

Caractéristiques du poste

Type de contrat: 
Télétravail: 
Non
Secteur d'activite: 
Niveau de poste: 

Rémunération

Salaire annuel brut: 
25000+
Salaire mensuel brut: 
2000+
Avantages: 
pourboires + mutuelle d'entreprise + heures supplémentaires

Qualités exigées

Description du candidat: 

Titulaire d'un diplôme hôtelier (CAP/Bac Pro), vous justifiez d'une expérience de plusieurs années, idéalement en restaurant bistro/gastronomique, maitrisez parfaitement tous les postes de la cuisine et vos connaissances, culinaires et techniques, vous permettent d'élaborer une cuisine de très bonne qualité que ce soit gustative ou visuelle.Vous devez impérativement savoir travailler le poisson (découpage et filetage).Vous pouvez être amené(e) à remplacer le chef en cas d’absence.Vous êtes rigoureux/se, ponctuel(le), intéressé(e) et motivé(e) par la démarche éthique du projet.

Langues: 
Français: Lu, écrit, parlé

Localisation

Entreprise: 
De l'île aux papilles
Adresse: 
place camille mémain
17310 ST PIERRE D'OLERON
France
Pourvue: 
Non
Fin de candidature: 
Mercredi, 20. Février 2019
Expérience souhaitée: 
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